YE 42# BAHARATLI TARIFLER ETKINLIGI KURU PATLICAN DOLMASI

Sevgili Hale'nin ev sahipligini yaptigi etkinligin konusu baharatli tarifler.Türk yemekleri baharatsiz olmaz bazi yemeklerimizde baharati cok kullaniriz bunlardan biride dolmalar.Bende baharati bol oldugu icin kuru patlican dolmasini sectim etkinlik icin.Hale'ye kolayliklar dilerim.

15 adet kuru patlican
2 bardak pirinc
2 adet orta büyüklükte sogan
1 cay bardagi siviyag
yarim yemek kasigi domates salcasi
yarim yemek kasigi biber salcasi
kuru nane,karabiber,pul biber,kirmizi biber,kimyon,kekik,tuz
1 kahve kasigi nar eksisi
sosu icin
bir yemek kasigi domataes salcasi
1 cay bardagi siviyag,2 bardak sicak su
Patlicanlarin ici yikanir , biraz diri kalacak sekilde haslanir,suyu süzdürürülür.
Yikanmis pirinclere soganlar rendelenir,salcasi baharatlari nar eksisi,ve siviyagi eklenerek karistirilir.Harctan patlicanlarin yarisina kadar kasikla konur,fazla konursa ici diri kalabilir ve patlicandan tasabilir.Tencereye patlicanlarin acik kismi birbirine dogru kapatilir,salcasi siviyagi ve üzerini kapatacak kadar sicak suyu karisririlip patlicanlarin üzerine dökülür.Kisik ateste patlicanlar yumusayincaya kadar pisirilir.yanina yogurtlu sos veya cacik cok yakisiyor.

BADEMLI AY KURABIYESI (MANDELHÖRNCHEN)

Sevgili Seval'in ev sahipligini yaptigi mini tatlar etkinligine bende Alman firinlarinda satilan ve sevilelerek yenilen marzipanli ay kurabiyesiyle katiliyorum. Seval'cigime kolayliklar diliyorum.

200 gr marzipan(badem ezmesi)
100 gr file badem
2 yumurta
2 yemek kasigi süt
100 gr pudra sekeri
100 gr cekilmis badem
2 cay kasigi limon suyu
100 gr küvertür.sütlü veya bitter

Marzipana bir yumurtanin beyazi cekilmis badem ezmesi,limon suyu, pudra sekeri ,süt ilave edilir ve malzemeler marzipana iyice yedirilir hamur kivamini alinca 10 dakika dinlendirilir.
Marzipandan kücük parca alinir,ay sekli verilir ve yumurtanin beyazina batirdikdan sonra file bademe bulanir ve yagli kagit serili firin tepsisine dizilir.175 derece firinda yaklasik 10 dakika pisirlir.Küvetürü benmari usülü eritilir,ay kurabiylerinin iki uc tarafi cikilotaya batirilir,firinin izgara telinin üzerine alinir.Cikilotalar donunca servise hazirdir.

ARKADASIMDA 5 CAYI

Arkadaslarimin cogu calistigi icin fazla biraraya gelemiyoruz.Bu arkadasimda terzilik yapiyor ve kendine ait dükkani var.Sadece carsamba öglenleri calismiyor,Almanyada kücük dükkanlarin bazilari carsamba öglen kapali olur.Arkadasimda carsamba öglen zamani oldugu icin bizi davet etti.Kisa bir zamanda bu özenle hazirlanmis masayi nefis lezzetleri hazirlamis,güzel sohbetler esliginde cayimizin yaninda bu nefis lezzetleri yedik,ellerine saglik arkadasim masanin üzerindeki mis gibi kokan pembe gül yapraklari ve kokulu mumlar ayri bir güzellik katmisti masana.

Arkadasim Trabzonlu kara lahana sarmasi yapmis tadi harikaydi,ben bu masayi resimlerken arkadasim mutfakta misir ekmegi yapiyordu mis gibi kokuyordu , masaya getirince yedikten sonra akilma geldi , kizlar ben misir ekmeginde resmini cekecektim dedim ama bitirmistik bile .

benim götürdügüm kalbura basti ve baska bir arkadasimin yaptigi talas böregi
rus saltasi,yaprak sarmasida vardi

yumusacik ücgen pogacalar

Patates köftesi

yogurtlu havuc patates salatasi
karisik kizartma

misirli eisberg salatasi

HINDI CÖP SIS

Kusbasi hindi gögsü
karabiber,sarimsak tozu,kekik,kirmizi tozbiber,siviyag
cöp sisler
Kusbasindan biraz daha büyük kesilen hindi eti baharatlarin karisimi olan kapta harmanlanir ve bir saat kadar bu harcta bekletilir.
Tavaya cok az siviyag konur,hindi etleri cöp sise dizilir,kizgin yagda arkali önlü kizartilir,yagli kagit serili tabaga alinir.Yanina pillav veya patates püresiyle servis edilir.