LINZER TORTE

Tarifi bir Alman pasta dergisinde görünce receli ve marmelatli pastalari sevdigim icin hemen yaptim,bögürtlenin verdigi mayahos aroma pastaya ayri bir lezzet katmis.Pastanin tarifinde üzeri seritli kafesliydi ben kücük kalplerle üzerine dizdim.
P:D:C:S:E ev sahibesi gülayce arkadasima gönderiyor kendisine kolayliklar diliyorum

150 gr tereyag
150 gr seker
2 yumurta
200 gr cekilmis badem
300 gr un
1 paket vanliya sekeri
1 limon rendesi ve bir kac damla limon suyu
1 cay kasigi tarcin
200 gr bögürtlen marmelati ,istediginiz marmelatlada olabilir
1 cay kasigi kabartma tozu

Oda isisndaki tereyag seker cirpilir, yumurtanin birinin sarisi üzerine sürmek icin ayrilir ve yumurtalar ilave edilir ,limon rendesi ve suyu vanilya sekeri tarcin, cekilmis badem eklenir.Unla beraber kabartma tozu ilave edilerek yumusak bir hamur elde edilir.Buzdolabinda yarim saat bekletilir,ben bekletmedim 5 dakika hamuru dinlendirdim.
26 cm lik kalip yaglanir ve hafif un serpilir kaliba.Hamurdan üzeri icin 2/3 parca ayrilir.kaliba alinan hamur elle bastirilarak kalip büyüklügünde acilir,kalibin kenarina bir parmak cikacak sekilde yine elle bastirilir. Catalla hamurun bir kac yerine batirilir,bögürtlen marmelati hamurun üzerine yayilir.Ayrilan hamur istenilen kalipla kesilir marmelatin üzerine dizilir, yumurta sarisi sürdükten sonra 170 derece firinda üzeri kizarana kadar pisirlir.

KREMALI YUMURTA KURABIYE (EIRPLÄTZCHEN)

Hazirlamasi zaman almayan oldukca kolay ve aniden tatli krizi tutanlara hafif bir kurabiye tatlisi.Kurabiyeler burda hazir satiliyor Almanyada yasayan arkadaslar bilir (Eierplätzchen) ben Türkiyedeki arkadaslar icin tarifini veriyorum yapmak isteyenlere.
Bu tarifi kurabiye etkinligi yapan sevgili papatya68 arkadasima gönderiyorum ve daveti icin tesekkür ediyorum.

125 gr seker
3 yumurta
3 kasik sicak su
1 paket vanliya sekeri
bir fiske tuz
75 gr un
75 nisasta
1 cay kasigi kabartma tozu

kremasi
200 ml sivi krema
200 gr labne peyniri ben( cremefraiche) kullandim labne peynirinden biraz daha yagli
2 paket krem sertlestirici
1 paket vanilya sekeri
1 cay bardagi seker
Kurabiyeyi islatmak icin bir bardak süt,üzeri icin hindistan cevizi

Yumurtanin beyazi ayrilir,sarilari mikserle köpürünceye kadar cirpilir,sicak suyu sekeri vanilya sekeri,tuz ve nisasta ilave edilir cirpmaya devam edilir.Yumurtanin beyazlari ayri bir kapta beyazlasincaya kadar mikserle cirpilir ve diger harca eklenir.Unla kabartma tozuda eklendikten sonra kasikla iyice karistirilir. Firin tepsisine yagli kagit serilir ,kasikla hamurdan alinir tepsiye dizilir yuvarlak sekil vermek icin kasikla sekillendirilir.. isitlimis 160 derece firinda 10 -15 dakika arasi fazla kizarmadan pisirlir.Sogumaya birakilir
kremayi mikserle koyulasincaya kadar cirpilir,cremefraiche,seker vanilya sekeri eklenip cirpmaya devam edilir.Krem sertlestiricide eklendikten sonra krema iyice koyu bir kivam alacaktir.Kurabiye yapmadan krema yapilip buzdolabinda bekletilir.
Sogumus kurabiyenin ortasina kasikla kremadan konur,diger kurabiye kremanin üzerine kapatilir. Derin bir tabagin icine süt konur, kurabiylerin iki tarafi süte batirilir fazla bekletilmeden alinir,hindistan cevizine bulanir ve yumusak olmasi icin bir saat bekletilir.

YE# 41 PORTAKAL TARIFLERI ETKINLIGI PORTAKALLI TIRAMISU

Sevgili portakalagaci Hatice'nin ev sahipligini yaptigi etkinlige bende daha önceden arsivimde olan portakalli tiramisuyla katiliyorum.Hazirlamasi pratik , yumurtasiz hafif bir tiramisu.

1 paket kedi dili bisküvi
200 ml krema
500 gr quark(labne peyniri)
200 gr mascarpone
1 bardak portakal suyu
2 adet vanilya sekeri
1 cay bardagi seker
2 portakal


Krema yogunlasincaya kadar mikserle cirpilir,quark,mascarpone vanilya sekeri,seker ilave edilir koyu bir kivam alincaya kadar mikserle cirpilir.Buzdolabinda 1 saat bekletirlir,krema daha koyu bir kivam almis olur.

Kedi dili bisküvi portakal suyunda alt üst edilerek islatilir,fazla bekletmeden tepsiye yanyana dizilir.Dizilmis bisküvilerin üzerine krema yayilir,incecik dilimlenmis portakal dilimleri dizilir.Yine bisküviler portakal suyunda islatilarak ikinci kat dizilir,üzerine kalan kremanin hepsi yayilir,üzerine portakal dilimleri dizilir.Kolay tiramisunuz hazirdir servise,afiyet olsun.

Birinci katina önce bisküviler dizilir üzerine kremadan sonra portakal dilimleri dizilir.

mascarpone,quark,portakal suyu,italyan kedi dili bisküvi krema

KASARLI POGACA MAYALILAR ETKINLIGI

Sevgili yesilkivi'nin düzenledigi mayalilar etkinligine bende kasarli pogacayi gönderiyorum ve kendisine kolayliklar diliyorum.

1 bardak ilik süt
1 bardak siviyag
yarim cay bardagi ilik su
1 cay bardagi eritlmis margarin
1 yemek kasigi seker
1 tane yumurta beyazi icine sarisi hamurun üzerine sürmek icin
1 paket yas maya
bir cay kasigi tuz,alabildigi kadar un
1 bardak kasar rendesi

Ilik sütle maya yumusatilir, ,siviyagini,margarini ,ilik suyu ,sekeri,yumurtanin beyazi cirpilir,tuzu ve unu eklenir yumusak bir hamur yogrulur ve hamur mayalanmasi icin yarim saat bekletilir.
Mayalanmis hamurdan kücük parcalar alinir ve yuvarlak sekil verilir.Yumurtanin sarisi üzerine sürülür rendelenmis kasarlar eklenir ve yaglanmis firin tepsisine dizilir birazda tepside mayanlandirilir isitilmis 180 derece firinda pisirlir.Istenirse icine peynir veya baska bir harcda konulabilir.

VANILYA PUDINGLI ELMALI PASTA

Elmanin bol oldugu su günlerde bende tart'ini ve pastasini yaptim.Vanilya pudingli elmali pastayi yiyen misafirlerdende tam not aldi.Tart tarifinide daha sonra ekleyecegim.
33 P:D:C:S etkinligine ev sahibesi Melissa arkadasimiza gönderiyorum daveti icin kendisine tesekkür ediyorum

250 gr un
100 gr tereyag veya margarin
80 gr seker
1 yumurta
1 cay kasigi kabartma tozu

ici icin
5 orta buyüklükte elma
2 paket vanilya pudingi
3/4 litre elma suyu veya süt
170 gr seker
1 paket vanilya sekeri
birkac damla limon suyu
100 gr iri badem kiriklari veya file badem
bir cay bardagi seker,tarcin

Oda isisindaki tereyaga yumurta seker ilave edilir cirpilir,un ve kabartma tozuda eklenir ve yogrulur orta sertlikte bir hamur elde edilir,30 dakika hamur dinlendirilir.
Vanilya pudingi 3/4 litre elma suyu veya süt, 170gr seker vanilya sekeriyle pisirilir.
Elmalarin kabuklari soyulur,küp küp dogranir limon suyuyla harmanlanir karamasini önlemek icin.Elmalari bir cay bardagi sekerle bir kac dakika pisirlir,tarcin ilave edilir.
hamur yaglanmis 24 cm kaliba elinizle bastirilirak veya merdaneyle acilarak yerlestirilir.catalla bir kac yerinden batirilir,önce elmali harc konur sonra sogumus vanilyali puding elmalarin üzerine yayilir.File bademler pudingin üzerine eklenir ve 180 derecede yaklasik 35, 40 dakika pisirlir,file bademlerin rengi cok kizarmadan firindan cikarilir.Afiyet olsun.