YE 50# ÖNCE GÖZE SONRA DAMAGA ETKINLIGI KARAORMAN MEYVELI TARTÖLET

Sevgili chaplincafe'nin ev sahiligini yaptigi önce göze sonra damaga etkinligine gönderiyorum.Kendisine kolayliklar diliyorum.

3 yumurta
1 su bardagindan az siviyag
1 cay bardagi süt
1 su bardagi seker
1 paket vanilya sekeri
2 cay kasigi kabartma tozu
alabildigi kadar un
kremasi
200 gr quark(tuzsuz labne peyniri)
200 ml sivi krema
1 paket krem sertlestirici
2 paket vanilya sekeri
1 cay bardagi seker
Yaban mersini,bögürtlen,ahududu
pasta jölesi,ben kullanmadim

Krema mikserle koyu bir kivam alincaya kadar cirpilir.Ayri bir kapta quark seker ,vanilya sekeri mikserle cirpilir,krema bu karisima eklenir,krem sertlestiricide ilave edilerek cirpilmaya devam edilir,iyice koyu bir krema elde edilir,buzdolabinda bekletilir

Seker siviyagla cirpilir,yumurtalar teker teker ilave edilerek cirpilmaya devam edilir.Süt vanilya sekeri eklenir cirpilir,unla kabarma tozu ayni anda eklenir cirpildiktan sonra yaglanmis tartület kaliplarina dökülür.isitilimis 180 derece firinda pisirlir, hafif pembe olunca firindan alinir sogumaya birakilir.
Sogumus tartöletlerin üzerine krema yayilir,yaban mersini,bögürtlen,ahududu karisimi meyveler kremanin üzerine konur,ben jöle kullanmadim . Meyvelerin daha parlak görünmesini isterseniz pasta jölesi kullanabilirsiniz

GÜL BÖREGI

2 adet yufka
200 gr beyaz peynir
maydanoz,karabiber
ic harci

200 ml krema
2 yumurta
100 g siviyag
2 cay kasigi kabarma tozu
cörekotu

Yufka tezgaha serilir,önce 4 parcaya kesilir,sonra 6 ,daha sonra 8 ücgen parcaya kesilir.

Kremeya,siviyag,yumurta,kabartma tozu eklenir cirpilir.
Peynir rendelenir maydanoz ince kiyilir karabiber ilave edilir karistirilir
Kremali harctan ücgen yufkalara sürülür kalin kenarina konur ve sigara böregi gibi sarilir,yufkayi icten baslayarak kendi etrafinda sarilarak gül sekli verilir.Üzerine kalan ic harctan sürülür,eger az kaldiysa bir yumurta ilave edilir firinda kizarana kadar pisirilir.

MÜRDÜM ERIKLI PASTA (ZWETSCHGEN KUCHEN )

Mürdüm erigi sonbaharin gelmesiyle pazar'da marketlerdeki meyve reyonlarinda yerini aldi tam tadindayken alip pastasini yaptim.Meyveli mayahos tatlari seviyorsaniz mürdüm erikli pastayi denemenizi tavsiye ederim.Yaninda kremayla nefis oldu.


150 gr margarin,ben tereyag kullandim
150 gr seker
1 adet yumurta
2 cay kasigi kabartma tozu
bir cimdik tuz
1 paket vanilya sekeri,aldigi kadar un
500 gr mürdüm erigi
100 gr file badem
200 ml sivi krema koyulasincaya kadar mikserle cirpilir buzdolabinda bekletilir

Oda isisinda bekletilmis tereyag, seker mikserle cirpilir.Yumurta,tuz,vanilya sekeri eklenir cirpilmaya devam edilir.Unla kabartma tozu ilave edilir karistirilir,ve iyice yogrulur 10 dakika buzdolabinda bekletilir.
Yikanmis cekirdekleri cikarilmis erikler dörde kesilir.Hamur merdaneyle pasta kalibina göre acilir veya elinizle yaglanmis kaliba bastirilarak kenarlardan cikacak sekilde acilir.Catalla hamurun bir kac yerine batirilir,üzerine erik parcalari dizilir,bademler eriklerin üzerine serpilir.Isitilmis 180 derece firinda pisirilir.

HAVUCLU ELMALI KEK

200 gr tereyag veya margarin
200 gr rendelenmis havuc
1 adet rendelenmis elma
100 gr cekilmis ceviz
4 yumurta
60 ml portakal suyu
1 paket vanilya sekeri
150 gr seker
1 paket kabartma tozu,alabildigi kadar un
Üzerindeki glazür icin
Yarim limon suyu
250 gr pudra sekeri
dekor icin,seker hamurlu havuclar ve yesil fistik

Eritilmis tereyag,seker yumurta cirpilir.Portakal suyu,vanilya sekeride eklenir cirpilmaya devam edilir.Rendelenmis elmaya bir kac damla limon eklenir kararmamasi icin.Havuc , elma rendesi ve ceviz ilave edilerek cirpilir.Un kabartma tozu karisima ilave edilerek cirpilir ve yaglanmis unlanmis pasta kalibina dökülür esit sekilde kaliba yayilir.180 derece firinda yaklasik 45 dakika pisirilir,her firin ayari ayni olmadigindan kek piserken kürdan batirilir temiz cikarsa kek pismis demektir.
Firindan cikan kek ilimasi icin bekletilir.Pudra sekerine yarim limon suyu ilave edilir ve koyu bir kivam alincaya kadar cirpilir.Ilik kek'in üzerine pudra sekeri karisimi dökülerek yayilir ve glazür kuruyunca üzerine yesil fistik ve seker hamurlu havuclarla süslenir

Tarifimi TuzBIBER dergisinin KEKLER etkinligine gönderiyorum

PEYNIRLI GÖZLEME

Lahmacun yapmistim kiymali harc bitince kalan hamurdan peynirli gözleme yaptim.ölcü vermiyorum siz kisiye göre ayarlayabilirsiniz

süt,un,siviyag,maya ,su,tuz
peynir,mayadonoz

ilik sütle maya eritilir,su , siviyag eklenir ,un ve tuzda eklendikden sonra yogrulurak yumusak bir hamur elde edilir,mayalanmaya birakilir
Peynir rendelenir icine kiyilmis maydanoz ilave edilir
hamurdan limon büyüklügüne bezeler alinir,tabak büyüklügünde acilir .Hamurun yarisina peynirli harctan konur ve bos kisim peynirli harcin üzerine kapatilir elle kenarlari bastirilir.
tavada veya sac'ta arkali önlü pisirilir,ben elektirikli sacta pisirdim
pisen böreklerin bir yüzüne sicakken tereyag sürülür sicacik cayla afiyetle yenir.

MOZARELLA SALATASI

45. p.d.c.s.etkinligi yapan sevgili yemekdefterim 'e gönderiyorum

200 g mozerella(reyhan ve nane karisimli)
10 adet kiraz domates
1 adet sari dolmalik biber
1 adet kirmizi dolmalik biber
1 bag taze sogan
1 paket salata sosu,zeytinyag

Hazirlamasi 5 dakikayi bile almayan pratik bir salata,hem kahvaltiya hem 5 caylarinin yanina cok yakisiyor.
Salata tabagina biberler ve yesil sogan dogranir ,yikanmis kiraz domatesler ve suyu iyice süzdürlümüs mozarella eklenir.Üzerine salata sosuyla karistirilimis zeytin yagi gezdirilir.