CILEKLLI PASTA VE ESIMIN DOGUM GÜNÜ

Bu pastayi esimin dogum günü icin yaptim, pastanin ilk tadina bakanlar esimin dernek arkadasi Türk Alman dostluk gurubunun baskani ve esi oldu.pastayi cok begendiler , bir dilim pastayi yiyene kadar kac kez pasta nefis olmus dedikleri hala aklimda.Söyleyen kiside pasta ustasi .

Sevgili kalpkurabiye'nin simartan meyveli tatlilar etkinligine gönderiyorum.

4 yumurta
4 türk kahvesi fincani seker
5 fincan un
4 yemek kasigi sicak su
yarim cay bardagi siviyag
1 paket kabarma tozu
1 paket vanilya
kremasi icin

500 gr quark( labne peyniri veya süzülmüs yogurt
400 g cremefraiche (mascarponede olabilir
1 bardak seker
2 paket vanilya sekeri
2 paket krem sertlestirici
400 g sivi krema
700 gr cilek
yesil fistik, arasina sürmek icin cilek receli



Yumurta sekerle cirpilir,sicak su,siviyag,vanilya eklnir cirpilmaya devam edilir
un ile kabartma tozu elenerek eklnir kasikla karistirilarak yaglanmis unlanmis yuvarlak pasta kalibina yayilir
isitlimis 170 derecede kizarana kadar pisirlir,icinin pistigini anlamak icin kürdan, la test edilir
Bir gün önceden pandispanyayi hazirlasaniz kesmesi daha kolay olur,pandispanya ortadsan ikiye istenirse üce kesilir
sivi krema mikserle koyulasincaya kadar cirpilir .Baska bir kapta Quark,cremefraiche,seker,vanilya sekeri,mikserle cirpilir ve diger kremaya eklenir az cirpildiktan sonra krem setlestiricide eklenir cirpilir
Krema üzeri icin ayrilir,diger kismina kücük dogranmis cilek parcalari eklenenerek karistirilir.
Pandispanyanin birinci katina cilek receli sürülür,daha sonra kücük dogranmis cilekli kremadan esit sekilde yayilir,ikinci katinada ayni islem yapilir.
Üzerine ayirlinan krema padispanyanin üzerine ve kenarina sürülür.Yarim sekilde kesilmis cilekler dizilir,yesil fistik serpilir.





Esmin dogum günü hafta ici oldugu icin is yerinden izinliydik.Esimi kahvaltiya davet ettim güzel hos bir Alman restorantina,buranin özel hazirlanmis kahvaltisida bu .Türkiyede olsa masa dolar tasar nefis kahvaltiliklarla, orayla kiyaslanamaz bile ama ne yapalim burdada böyle hafif yapiliyor kahvaltilar.

Kahvaltiyi icerde yaptiktan sonra meyve salatasini bahcede yedik hava cok güzeldi sicacik.
Bu cicegi ve cikolata kulesini esimi ilk tebrik etmek icin gelen Türk Alman dostluk gurubunun baskani ve esi getirdi,pasta ve kahve esliginde balkonda oturduk .

CILEKLI TIRAMISU

Yumurtasiz hafif bir tiramisu. Alman arkadasimda yemistim seneler önce, cilek mevsimini tiramusuyla acmis olduk.
Sevgili kalpkurabiye Deniz'in yaptigi simartan meyveli tatlar etkinligine gönderiyorum

1paket kedi dili bisküvi
500 gr cilek
1 bardak seker
2 paket vanilya sekeri
300 g mascarpone
200 g cremefraiche( labnede olabilir)
200 g sivi krema
1 paket krem sertlestirici
1 bardak portakal suyu

Sivi krema koyu kivam alincaya kadar mikserle cirpilir.
Mascarpone,cremefraiche,seker,vanilya sekeri eklenir cirpilmaya devam edilir.Krem sertlestirici ilave edildikten sonra cirpilir krema kivamina gelince buzdolabinda bekletilir.

Kedi dili bisküvi portakal suyuna batirlir fazla bekletmeden hemen alinarak tepsiye dizilir.Bir kat olunca bisküvilerin üzerine krema spatula ile yayilir.Dilimlenmis cilekler kremanin üzerine yerlestilirilir.Ayni islem kalan bisküvilerede uygulanir,ben iki kat yaptim istenilirse 3 kat'da yapilabilir . Üstüne kesilmis yarim cilekler dizilir,buzdolabinda 2 saat beklettikten sonra servise hazir olur.

KAHVELI MUZLU CIKOLATALI KEK

Güzel sicacik bir bahar haftasi diliyorum hepinize
Muz cikolata kahve üclüsünden olusan bu kek daha piserken misler gibi kahve kokusu sardi mutfagi,kek daha sogumadan 4 dilim ev halki tarafindan afiyetle yendi.

Pembe DüsBahcesi 'nin Adini Sen Koy etkinligine gönderiyorum

3 yumurta
1 bardak süt
1 bardak siviyag
1 bardak iri cekilmis badem
100 gr sütlü cikolata
3 yemek kasigi kakao
3 kahve kasigi granül kahve
1 bardak seker
2 adet muz
1 paket vanilya sekeri
1 paket kabartma tozu
alabildigi kadar un
üzeri icin

200 gr sütlü cikolata
200 gr sivi krema
1 paket krem sertlestirici
1 bardak süt
1 adet muz

Yumurtalar sekerle cirpilir,siviyag,eritilmis cikolata, sütle granül kahve karistirlir eklenir,kakao,cekilmis badem,vanilya sekeri,kücük kesilmis muz dilimleri, ilave edilir ve cirpilir.
Unla kabartma tozu elenerek eklenir kasikla karistirilir yaglanmis unlanmis yuvarlak kaliba kek hamuru esit sekilde yayilir
Isitilmis 170 derece firinda pisirilir. Firindan cikan kekin üzerine 1 bardak süt dökülür.
Cikolata eritilir,sivi krema mikserle cirpilir krem sertlestirici eklenir ve cirpilmaya devam edilir iyice koyu bir kivam alincaya kadar.
Erimis cikolata eklenir kremeyla karistirilir firindan cikmis ilik kekin üzerine sürülür.Üzerine muz dilimleri ve kahve cekirdegi dizilir.

PORTAKAL JÖLELI CHEESCAKE

Bu pastayi yapali cok oldu,kisin baslangicinda portakallarin bol zamaninda yapmistim,jöleli tarifler etkinlik icin hazir elimin altindayken yayinliyorum.
Sevgili Narince'nin hazirladigi jöleli tarifler etkinligine gönderiyorum.

100 gr margarin

80 gr seker

200gr un

1 yumurta

1 paket vanilya sekeri

1 cay kasigi kabartma tozu,az tuz

Kremasi

600 gr quark( tuzsuz labne peynir

200 gr margarin

200 gr seker

4 yumurtanin sarisi,ve beyazi ayri

1 paket vanilya sekeri

2 yemek kasigi limon suyu,ve rendesi

1 paket vanilya pudingi

jölesi icin

3 bardak portakal suyu

1 portakalin rendesi

1 kahve kasigi nisasta

Margarin, seker, yumurta cirpilir,vanilya sekeri ilave edilir ve un kabartma tozu eklendikten sonra hamur yogrulur dinlendirilir.Yaglanmis pasta kalibina hamur el ile yayilir, kenarindan bir parmak kadar cikartilir, catalla hamurun bazi kisimlarina batirilir esit sekilde kabarmasi icin.

Quark, eritilmis margarin,yumurtanin sarisi,seker,vanilya sekeri,limon suyu mikserle cirpilir,vanilya pudingi eklenir ve cirpilmaya devam edilir.Yumurtanin beyazi beyaz bir kivam alincaya kadar cirpilir, karisimin altindan yukari dogru yumurtanin beyazini yedirilir,burdaki islem yumurtanin bayaziyla kremanin dagilmamasi icin. Krema hamurun üzerine yayilir,isitilmis 175 derecede yaklasik 60 dakika pisirilir., Her firin degisik pisirdiginden bicakla kontrol edin,eger krema yapismiyorsa pasta pismis demektir.

Portakal suyu ve rendesi nisasta tencerede kaynayana kadar karistirlir,ocaktan alinir pastanin üzerine yayilir,üzerindeki jöle donunca servis edilir

PORTAKALLI REVANI

3 adet yumurta
1 bardak seker
1 cay bardagi siviyag
1 bardak yogurt
1 bardak irmik
1 paket vanilya sekeri
1 cay bardagi cekilmis toz badem
2 adet portakalin suyu 1 adet portakalin ve rendesi
1 paket kabartma tozu,alabildigi kadar un
serbeti icin
4 bardak seker
3 bardak su
yarim limon suyu

4 bardak seker 3 bardak suyla kaynatilir,koyulasinca limon suyu eklenir 5 dakika daha kaynattiktan sonra ocaktan alinir.
Yumurta ve seker cirpilir,siviyag,yogurt,badem tozu,vanilya sekeri,irmik sirasiyla eklenir cirpilir.
Portakalin suyu ve ince sekilde rendelenmis portakalin rendesi eklenir,kabartma tozuyla un karistirilir ve eklenir, kasikla hamuru söndürmeden karistiktan sonra yaglanmis tepsiye dökülür
Isitlimis 180 derece firinda kizarana kadar pisirilir,hafif iliyinca serbeti dökülür ve üzerine hindistan cevizi serpilir, serbetini cekince servis edilir

MUZLU LOKUM

Pratik ve hafif, yas pasta tadinda ama onun kadar agir olmayan nefis bir tatli .Bizim ev halkida severek yedi, artik bizim evin en sevilen tatlilar arasinda yerini aldi.
Tarif sevgili Belgin'e ait ,kendisine cok tesekkür ediyorum.
Sevgili Hümeyranin düzenledigi 57 p.d.c.s. etkinlige gönderiyorum
1 litre süt
9 yemek kasigi seker
7 yemek kasigi un
150 gr margarin veya tereyag ( ben 125 gr kullandim)
1 paket vanilya
3 veya 4 adet muz,hindistan cevizi,üzeri icin yesil fistik

Süt,seker,un karistirilarak kaynatilir.ocaktan alinir 1,2 dakika sonra tereyag ve vanilya eklenir mikserle yaklasik 10 dakika cirpilir, ben 5 dakikadan az cirptim topaklanmadigi icin

Tepsi suyla islatilir ve muhallebi dökülerek esit sekilde yayilir.Soguduktan sonra buzdolabinda bir gün bekletilir.4x5 adet olacak sekilde kesilir.spatula yardimiyla alinir arasina kesilmis muz parcasi konur iki tarafi üstüste gelecek sekilde kapatilir.Hindistan cevizine bulanir,üzerine yesil fistik serpilir,afiyetle yenir

Gecen sene 2 Nisan' da kayinpederim vefat etmisti tam bir sene oldu.Kayinpederim icin mevlit okuttuk,yaklasik 300 kisi katildi. Tatli olarak 15 tepsi baklava yaptik,hazirda alinabilirdi ama kendi yaptigimiz daha citir daha lezzetli oldu yiyenler tarafindan cok begenildi .
Kayinpederimin bizde yeri ayridir, sevecen sevkatli yardimsever bir insandi,mekani cennet olsun nur icinde yatsin Amin...

ERISTELI MERCIMEKLI CORBA

Burda havalar bahar havasinda gitmedigi icin hala soguk ve yagmurlu,öyle oluncada sicacik corba iyi gidiyor .
Mis gibi bahar kokan sicacik neseli bir hafta sonu diliyorum hepinize arkadaslar

1 bardak yesil mercimek
1 bardak eriste
1 yemek kasigi domates salcasi
1 yemek kasigi tereyag
nane, tuz
5 bardak sicak su,et suyuda olabilir

Mercimek önceden haslanir,tencereye tereyag alinir eritilir. Salca ve nane eklendikten sonra cok az kavrulurMercimek , eriste ilave edilir, .Ben et suyu koydum siz kaynamis sicak suyunu ekledikten sonra tuzunu ayarlayin kaynamaya baslayinca tencerenin altini kisin 10,15 dakika kadar pisirin,sonrada sicacik servis edin